Licores Pazo Castrelo
ELABORACIÓN
PRODUCTO: Bebida Espirituosa
GRADO ALCOHOLICO: 40%
ELABORACIÓN: Bebida espirituosa obtenida mediante destilación simple utilizando el sistema de arrastre por vapor.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º
NOTA DE CATA
Fase visual: Transparente y brillante.
Fase Olfativa: En nariz presenta aromas Herbáceos, florales y frutos pasificados.
Fase Gustativa: En boca es grácil dejando un postgusto largo y cálido.
ELABORACIÓN
PRODUCTO: Licor de Hierbas
GRADO ALCÓHOLICO: 30%
ELABORACIÓN: Macerado con Aguardiente de Bagazo y Hierbas Aromáticas
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º
NOTA DE CATA
Fase visual: Amarillo, límpio y brillante
Fase Olfativa: En nariz se presenta un aroma a hierba silvestre de clima atlántico
Fase Gustativa: Equilibrado en boca con un retrogusto fresco y balsámico
ELABORACIÓN
PRODUCTO: Lico Café
GRADO ALCOHOLICO: 30%
ELABORACIÓN: Macerado con Aguardiente de Bagazo y Café de Colombia.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º
NOTA DE CATA
Fase Visual: Aspecto denso y oscuro con tonos violáceos
Fase Olfativa: En nariz presenta aromas a cafés tradicionales
Fase Gustativa: Equilibrado con un sabor persistente a café y aguardiente
ELABORACIÓN
PRODUCTO: Licor de Miel
GRADO ALCOHOLICO: 30%
ELABORACIÓN: Macerado con Miel de Brezo y Aguardiente de Bagazo
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º
NOTA DE CATA
Fase Visual: Presenta un color ámbar brillante con destellos anaranjados
Fase Olfativa: Intenso con aromas a melaza y frutas secas
Fase Gustativa: En boca es goloso y equilibrado dejando un retrogusto a miel agradable
ELABORACIÓN
PRODUCTO: Licor de Limón
GRADO ALCOHOLICO: 30%
ELABORACIÓN: Macerado con cáscaras de Limón y Aguardiente de Bagazo.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º
NOTA DE CATA
Fase Visual: Presenta un color amarillo verdoso brillante
Fase Olfativa: Intenso aroma a Limón
Fase Gustativa: En boca se muestra equilibrado e intenso, fusionando acidez y dulzor. El retrogusto es fresco y reconfortante.
ELABORACIÓN
PRODUCTO: TOSTADA
GRADO ALCOHOLICO: 30%
ELABORACIÓN: Macerado con Aguardiente de Bagazo destilado en alambique y azúcar tostada.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6 grados
NOTA DE CATA
Fase Visual: color ambar con destellos dorados
Fase Olfativa: intenso aroma con recuerdo a frutos cítricos
Fase Gustativa: se muestra suave y goloso con un postgusto largo y cálido
ELABORACIÓN
PRODUCTO: Crema de Licor
GRADUACION ALCOHOLICA: 15%
ELABORACIÓN: Aguardiente con crema de leche, vainilla y canela.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º
NOTA DE CATA
Fase Visual: Aspecto denso con tonos tostados.
Fase Olfativa: Muestra un agradable aroma a aguardiente.
Fase Gustativa: Extraordinaria delicadeza con un paso suave y final untuoso.
ELABORACIÓN
PRODUCTO: Café Jamaicano
GRADUACIÓN ALCOHOLICA: 15%
ELABORACIÓN: Aguardiente, crema de leche y café jamaicano.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º
NOTA DE CATA
Fase Visual: Aspecto cremoso y oscuro natural del café Jamaicano.
Fase Olfativa: Aroma a café con un recuerdo a caramelo.
Fase Gustativa: Destaca la suavidad y textura en boca con un postgusto amplio a toffe.
ELABORACIÓN
PRODUCTO: Crema de Chocolate y cerezas
GRADO ALCOHOLICO: 15%
ELABORACIÓN: Aguardiente con crema de leche, chocolate y cerezas
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º
NOTA DE CATA
Fase Visual: Aspecto marrón cereza con destellos rojizos.
Fase Olfativa: Muestra un intenso aroma a chocolate con pronunciado recuerdo a cereza.
Fase Gustativa: Presenta una entrada golosa y agradable con un final ámplio y untuoso.